红参是以优质鲜人参为原料，两次蒸制加工而成。红参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀 粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持。其色泽红润，也有褐黄色者。红参温，味甘而微苦，其气浓香。红参具有良好的大补元气，回阳固脱的功用。至于临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，肾虚喘促，都应该选用红参进补，以益气补虚。红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。适合于老人、久病体虚者。红参具有火大、劲足、功效强之特点。
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